Salvando Al Ambiente Con Una Alimentación Orgánica

Una manera de tomar conciencia sobre los grandes problemas, que la humanidad enfrenta, es optar por la honda ecológica. Aunque puede sonar algo idealista es verdad porque al hacer pequeñas cosas, de una forma diferente, se puede hacer del mundo un lugar mejor.

Puede que al hacer estas pequeñas cosas, se pague un costo económico un poco más alto, pero los beneficios que se obtienen son superiores. Una de estas cosas es optar por una alimentación orgánica. Los beneficios de los alimentos orgánicos no sólo se ven cuando se consumen, ya que las verdaderas ventajas de los alimentos orgánicos están en la manera en que dichos alimentos son producidos. Sin embargo, éste es uno de los aspectos que más se ignoran cuando se habla de la alimentación orgánica.

Para la producción de alimentos convencionales se acude a una gran cantidad de químicos. Estos químicos contaminan la tierra y el agua, crean zonas muertas en los golfos y lo peor de todo es que destruyen el suelo en el que se siembran los productos. Consecuentemente, se puede decir que estos químicos son literalmente veneno y no sólo matan las plagas, que amenazan a la cosecha, sino también a organismos del suelo que transfieren nutrientes y retienen el carbono.

A consecuencia de los problemas ecológicos de la agricultura convencional, la agricultura orgánica ha venido a ofrecer un acercamiento más ecológico en la producción de alimentos. Los cultivos orgánicos no acuden a los venenos que sí usan los cultivos tradicionales, por consiguiente, la estructura del suelo permanece en las mejores condiciones, conservando su carbono.  Con esto se reducen los niveles de dióxido de carbono en el atmosfera, lo que ayuda a reducir los síntomas del cambio climático.

Los residuos venenosos que son consumidos, en los alimentos convencionales, tienden a producir problemas de salud, algunos son conocidos y otros no. Mientras el cáncer, el autismo, los problemas cardiacos y otras numerosas afecciones de salud aumentan, algunos de sus orígenes han sido rastreados en los alimentos.  Otras enfermedades y padecimientos siguen siendo un misterio para el conocimiento científico y general.

Los beneficios acumulativos de los alimentos orgánicos son cuantiosos, por lo que se podría escribir mucho al respecto.  En todo caso, se puede decir que el consumo de estos alimentos ayuda a evitar las enfermedades, disminuye el riesgo de la intoxicación por alimentos, pero por sobre todo ayuda a proteger al medio ambiente. Consecuentemente, al optar por una alimentación orgánica el consumidor le estará haciendo bien a su salud y al medio ambiente.

Rotación De Cultivos En La Agricultura Orgánica

Si se quiere tener éxito con los cultivos orgánicos es necesario contar con una buena rotación de cultivos. Los grajeros orgánicos dependen de esta rotación,  para mejorar las cosechas y para controlar a las plagas. La rotación de cultivos  es tan simple como tener dos cultivos diferentes para alternar, o puede ser algo más complejo como  un cronograma anual, en el que se manejan varios cultivos y cubiertas en una secuencia planeada.

En todo caso, hay algunas consideraciones cuando se piensa aplicar una rotación de cultivos. De esta manera, se deben establecer las necesidades de la granja, saber cuáles son los insectos, enfermedades o plagas que se deben controlar y conocer cuáles son las cualidades del suelo.

En cuanto a las necesidades de la granja, se debe poder satisfacer los requerimientos de todo el sistema de la misma. Por ejemplo, si la granja cuenta con ganado lechero existe la necesidad de contar con suficiente paja o ensilaje,  para alimentar al ganado. Algo parecido pasa con el grano, a menos que haya oportunidad  de comprar   alimentos a un precio menor de lo que cuesta producirlos.

Aumentar la cosecha de manera consistente, con el paso de los años, es la clave para una buena rotación. Los productores convencionales usan fertilizantes o pesticidas para aumentar la productividad del suelo y para evitar problemas con las plagas y otros organismos, que puedan afectar a los cultivos. No obstante, los productores orgánicos no acuden a estas opciones.

La rotación de cultivos ha sido conocida, por mucho tiempo, como la mejor opción para el control de insectos. Asimismo, las enfermedades, los hongos o nematodos  pueden ser reducidos con una buena rotación de cultivos, o pueden aumentar cuando las rotaciones no son bien hechas.

La calidad del suelo implica varios aspectos. Las cosechas de leguminosas pueden añadir nitrógeno al suelo, beneficiando a toda la cosecha.  Otros productos como el centeno  pueden ocasionar efectos negativos   en cosechas adyacentes de maíz, a menos que se manejen de manera adecuada. Consecuentemente, para mejorar la estructura del suelo se debe escoger un cultivo con un largo volumen de raíces finas, también se pueden usar residuos para aumentar el contenido de materia orgánica en el suelo, para alimentar a los microorganismos de la tierra.

Finalmente, no hay una receta para escoger la secuencia adecuada de rotación de cultivos, porque la situación de cada productor es diferente. De esta manera, se manejan periodos que van de los 12 meses hasta los 5 años o más.

Requisitos Para La Agricultura Orgánica

Los cultivos orgánicos son un mecanismo de producción, que tiene como fin sacar el máximo provecho de los recursos de una granja. Con la implementación de la agricultura orgánica se busca darle prioridad a la fertilidad de la tierra y a la actividad biológica, a la vez que se reduce -significativamente- el uso de recursos no renovables y no se acude a fertilizantes artificiales ni a plaguicidas químicos. Todo esto se hace con el propósito de proteger la salud de las personas y al medio ambiente.

No obstante, para contar con cultivos orgánicos hay que hacer más que eliminar el uso de productos agroquímicos. Consecuentemente, se debe ir más lejos y cumplir algunos requisitos si se quiere contar con productos realmente orgánicos.

Uno de los aspectos claves, para pasar de la agricultura tradicional a la orgánica, es contar con un periodo de transición. Esto es vital porque la tierra debe esperar por un periodo de 2 a 3 años, a veces más, para poder ser certificada como apta para la producción de alimentos orgánicos.  También es importante seleccionar bien las semillas, los vegetales y la estrategia de mejoramiento de plantas. De la misma manera, se deben establecer los parámetros para conservar la fertilidad de la tierra y mantener la reutilización de material orgánico. Además,  hay que contar con un método de arado, un plan para la conservación del agua y un control de malezas, enfermedades y plagas.

Por otra parte, en algunos lugares del mundo, se han diseñado lineamientos para el uso de fertilizantes orgánicos, al igual que para el control de los males mencionados al final del párrafo anterior.

Muchos agricultores pueden optar por pasarse a la agricultura orgánica por muchas razones. En algunos casos es posible que muchos granjeros se vean afectados en su salud, por el uso de productos agroquímicos. Otros pueden decir que es importante el cuidado del medio ambiente, mientras que otros pueden haber sido atraídos por la idea de vender productos a un costo más elevado. Cualquiera sea el caso, la agricultura orgánica puede ser una buena chance para muchos granjeros, la cual puede ayudarles a mejorar sus condiciones de salud, las condiciones de su tierra y a mejorar sus ingresos.

Para algunos granjeros pasarse a la agricultura orgánica puede ser más fácil que para otros. Esto se determina por los métodos que se usen, en la agricultura convencional, además de si cuenta con mano de obra y si la tierra que se trabaja es propia o no, además de otros factores.

Qué Son Los Cultivos Orgánicos

Es posible que algunas personas no sepan qué son los cultivos orgánicos. Lo cierto es que cuando se habla de dichos cultivos, se hace referencia a todos los mecanismos y estrategias de producción de alimentos, que son neta y puramente naturales. Esto quiere decir que en los cultivos orgánicos no se deben encontrar  aditivos químicos o cualquier compuesto que tenga  materiales sintéticos.

Cuando se siguen estas premisas, se obtienen productos naturales de muy buena calidad y no se daña el medio ambiente con sustancias que contaminan y que impiden la regeneración del suelo. Por otro lado, los productos provenientes de cultivos orgánicos no pierden sus nutrientes naturales esenciales, lo que sí puede pasar cuando se acude al uso de agroquímicos o a la manipulación genética.

Los cultivos orgánicos toman un tiempo un poco más largo en la producción y el costo de dichos productos es un poco más alto, no obstante , vale la pena esperar y pagar un poco más por alimentos de calidad superior. Además, actualmente se está trabajando con el fin de reducir costos de producción y por lo tanto, de venta.

Una pregunta que se podría hacer es ¿por qué se habla tanto de los cultivos orgánicos? Lo cierto es la importancia de ellos está relacionada al cuidado de la salud. Para mantenerse saludables, las personas deben contar con una buena alimentación. Una manera de lograr una alimentación saludable es acudir a los alimentos ecológicos, puesto que se cree que ingerir alimentos tratados químicamente es innecesario, perjudicial para la salud y dañino para el medio ambiente.

Como se dijo anteriormente, los cultivos orgánicos generan alimentos que han sido producidos sin recurrir a productos químicos, lo que puede ser garantía de que el consumidor  estará adquiriendo alimentos realmente ecológicos y saludables. Cuando se consumen alimentos ecológicos se tiene una fuente nutricional superior, a la de los alimentos tradicionales  y por consiguiente, las consecuencias de consumir alimentos ecológicos siempre serán positivas. De hecho, estudios confiables han demostrado que los alimentos orgánicos tienen un contenido vitamínico y mineral hasta dos veces mayor que los alimentos convencionales, a la vez que tienen un contenido inferior de agua, lo que ayuda a crear defensas contra las enfermedades. Además de esto, dichos productos se preservan mejor que los convencionales.

Conocer los cultivos orgánicos es algo que puede ser de mucha ayuda, si se quiere comenzar a consumir alimentos que sean saludables, libres de químicos y sobretodo que su producción sea totalmente inocua con el medio ambiente.

Principios En La Agricultura Orgánica

En la agricultura orgánica se deben manejar cuatro principios. El primero de ellos es el de salud, el cual dice que si se siembran productos y se crían animales en una tierra saludable, se tendrán alimentos saludables. Este principio también establece que al consumir productos saludables, la salud del consumidor será la mejor y por ello es tan importante mantener la tierra saludable.

El segundo principio, para los cultivos orgánicos, es el de ecología y establece que se debe regresar a lo que la agricultura era antes. Esto quiere decir que se debe cultivar y criar animales en tierra que ha sido enriquecida con composta y otros fertilizantes que están bien descompuestos. Esta es una de las claves de la agricultura orgánica y su propósito es conseguir la mayor cantidad de humus que sea posible, para lo cual, se incluye el uso de estiércol, composta, extracto de alga marina, heno descompuesto, hojas enmohecidas y cualquier otro abono de origen vegetal o animal, incluyendo sangre y huesos. Como se pude ver, se le da prioridad al reciclaje.

Cuando se obtienen sobrantes de cosechas o de madera nunca se deben quemar, puesto que ello implicaría un desperdicio de potencial composta y también se estaría contribuyendo a la polución. ¿Por qué quemarlo cuando puede ser usado? También es importante aplicar rotación de cultivos, para proteger el suelo de la erosión causada por el viento y el agua.

El tercer principio, de la agricultura orgánica, es el de justicia. Este principio establece que la tierra es de las personas y de los animales y por lo tanto debe ser respetada y tratada con justicia. Con ello se debe asegurar que el medio ambiente no sea afectado de ninguna manera. De esta forma, las personas dedicadas a la agricultura orgánica deben hacer todo lo que está a su alcance, para brindarle al consumidor alimentos saludables. Para ello, cuando se trabaje la tierra no se deben usar estrategias que la irrespeten y tampoco deben irrespetar al agua que se usa, ni a los animales que se usan o consumen el producto final. El principio de justicia, de la agricultura orgánica, no está de acuerdo con que los animales sean confinados en lugares abarrotados, ni en condiciones deplorables. Por ello, los animales deben se criados en espacios abiertos.

El último principio, de la agricultura orgánica, es el de la conciencia. En él se establece que se debe ser conciente de la importancia de producir alimentos saludables y sobre el cuidado del medio ambiente.

Los Animales Y Los Ranchos Orgánicos

Los animales de granja son una parte importante en los ranchos orgánicos. La contribución de ellos es invaluable, con el fin de mejorar la productividad y sostenibilidad de los sistemas de la agricultura orgánica. En adición a esta coyuntura económica entre animales y humanos, también existen una conexión moral y a veces emocional, en la que se respeta a los animales. Con esto se impone en los humanos la responsabilidad de dar a los animales un trato ético.  No obstante, el desarrollo de la ganadería orgánica ha sido mucho menor, en comparación con los cultivos orgánicos. Hay muchas razones para que las cosas sean de esta manera, una de ellas es que la investigación en el área de producción animal es más costosa y difícil de llevar a cabo, si se compara con la investigación de cosechas.

A pesar de esto, la investigación animal ha tenido un repunte importante en algunos países y gracias a ello se ha podido mejorar la eficiencia y la productividad, a la vez que también se han hecho mejoras al cuidado de los animales.

En las prácticas orgánicas del campo, la agricultura es con frecuencia llamada agroecosistema. Un agroecosistema es una comunidad en la que existe interacción entre animales, plantas y el medio ambiente; la cual ha sido modificada por el hombre con el propósito de producir alimentos, fibra y otros productos para el consumo y / o uso humano.  Idealmente, el granjero orgánico manipula el ecosistema natural para lograr una producción sostenible, mediante el uso de estrategias ecológicas que no pongan en riesgo la salud del medio ambiente.

Aunque es posible crear agroecosistemas sin el uso de animales de granja, cuando se cuenta con ellos se puede acceder a ventajas sustanciales, en los sistemas de productividad y sostenibilidad. Por ejemplo, los animales de granja desempeñan un papel importante en el procesamiento de biomasas y el reciclaje de nutrientes. Los ranchos orgánicos son más productivos si se cuenta con herbívoros, ya que con ellos se puede recuperar zonas para la agricultura. No obstante, para que un componente animal sea usado en la agricultura orgánica, éste debe seguir ciertos requerimientos.

Lo primero es que la selección de especies y sus crías deben estar adaptadas al lugar donde se les piensa emplear. También se debe seleccionar un número de animales que esté en relación a la producción de la cosecha y de los recursos con que se cuenta.  De la misma manera, los animales que se usen deben ser utilizados para reducir el uso de combustibles de tipo fósil.

 

La Agricultura Orgánica

Al hablar de agricultura orgánica se hace referencia a sistemas de producción, que hacen un uso racional de los recursos naturales. Además, en la agricultura orgánica no se acude a productos de origen químico, porque el objetivo es la obtención de alimentos sanos y en abundancia, los cuales deben preservar o aumentar la fertilidad de la tierra y la biodiversidad.

La adopción de la agricultura orgánica depende de las actividades individuales de los granjeros, con el apoyo de un ente internacional llamado la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica –IFOAM. En esta combinación se hace énfasis en los problemas que se producen al usar mal o en exceso productos químicos; para la producción de alimentos, ya sean agrícolas o pecuarios.

La reglamentación referente a la agricultura agropecuaria puede variar de país en país y en algunos casos, puede no haber ninguna reglamentación. En todo caso, en las naciones que sí se cuenta con lineamientos se han diseñado algunos requerimientos, que se deben seguir para la aplicación de la agricultura orgánica. De esta manera, sin importar de qué país se hable, siempre se hace énfasis en el empleo de estrategias que se relacionan al reciclaje de elementos orgánicos, con el fin de mejorar la fertilidad de la tierra. También se habla con frecuencia de un control de plagas, enfermedades y hongos; mediante el uso de sistemas biológicos y se fomenta el uso de semillas que han sido producidas orgánicamente.

Poco a poco, los alimentos de origen orgánico se hacen más conocidos. De esta forma, se ha dado un crecimiento sostenido de la demanda de productos como leche, carnes, vegetales, tubérculos y cereales. Por esta razón, los países de Latinoamérica cuentan con la ventaja de poder producir estos alimentos de la forma adecuada, ya que la agricultura tradicional y sistemática nunca alcanzó a expandirse lo suficiente, en varios países de esta área.

Uno de los productos que más se ha difundo en los últimos años  es la leche orgánica. Para su obtención se debe usar forraje, que haya sido producido sin fertilizantes artificiales o cualquier otro producto químico. De la misma manera, se prohíbe que las vacas, cabras y otras especies lecheras ingieran antibióticos, animoácidos sintéticos u hormonas para el crecimiento.

La aplicación de medicinas veterinarias está permitida, pero después de que estos productos son subministrados, se debe esperar un periodo doble de tiempo para hacer el ordeño. Finalmente, la fertilización del suelo, en la producción de los alimentos para los animales, debe hacerse con productos naturales, generalmente estiércol.

El Porqué De La Agricultura Orgánica

Existen muchos motivos, por los que las personas deberían comenzar a consumir productos orgánicos. Una de ellas es porque dichos alimentos no han sido tratados con organismos modificados genéticamente, lo que siempre es una ventaja para el consumidor.

Los alimentos orgánicos son producidos bajo las normas de la agricultura ecológica, la cual no permite el uso de organismos modificados genéticamente. Cuando se acude a dichos productos,  se puede lesionar considerablemente el medio ambiente. Por otro lado, aún falta saber a ciencia cierta cuales son las consecuencias de consumir productos transgénicos. Esto se debe a que actualmente no existen pruebas científicas, que establezcan la inocuidad de los productos transgénicos, en relación a la salud de las personas y del medio ambiente. No obstante, ya se ha podido establecer que al consumir vegetales modificados genéticamente se produce una alteración en el metabolismo.

Por otra parte, al optar por la agricultura con organismos modificados genéticamente se logra una homogeneidad de productos, lo que se traduce en una pérdida de la variedad que hoy todavía existe, pero que puede desaparecer gracias a la agricultura extensiva con transgénicos. Consecuentemente, uno de los objetivos de la agricultura ecológica es preservar las variedades existentes, con lo que se tiene una mayor riqueza alimentaria y alimenticia.

Otra ventaja de los alimentos orgánicos es que éstos no contienen antibióticos. Hoy en día, el uso de antibióticos en la ganadería es bastante alto y existe preocupación sobre las consecuencias, que podría implicar en la salud humana. Por el lado de la ganadería ecológica, hay que decir que ésta tiene prohibido el uso de antibióticos, lo que es sin duda un alivio para los consumidores. Además, el tratamiento veterinario en la ganadería ecológica es, por lo general, de tipo homeopático por lo que los animales no consumen productos como hormonas de crecimiento o medicamentos antiestrés.

Una de las ventajas más significativas de los productos orgánicos, es que cuando estos son consumidos se coopera para la preservación del medio ambiente, puesto que se consumen alimentos que han sido producidos sin contaminar el suelo, las fuentes de agua o el aire. De hecho, se puede aseverar que la agricultura ecológica es la forma de producción de alimentos que más respeta al medio ambiente, porque produce menos contaminación que los sprays, a la vez que genera menos CO2; con lo que no se contribuye al calentamiento global y permite un ahorro significativo de energía, lo que siempre es  bueno para el medio ambiente, al igual que para los granjeros.

Beneficios De Los Cultivos Orgánicos

Los cultivos orgánicos son una magnifica idea, para aquellos que les gustaría cultivar hermosos y deliciosos vegetales, en su propia tierra y de una manera amistosa con el medio ambiente. Los métodos para la agricultura orgánica  combinan el conocimiento sobre la ecología y modernas técnicas de agricultura, con prácticas basadas en procesos biológicos que se dan en la naturaleza. Este tipo de agricultura usa muchos métodos diferentes para mejorar la fertilidad de la tierra. Entre estos métodos están la rotación de cultivos, los cultivos bajo cubierta y la aplicación de nutrientes ricos en compuestos. Contrario a lo que muchos puedan pensar, los cultivos orgánicos sí pueden competir con las prácticas tradicionales de agricultura, de manera efectiva en la producción de maíz, soya, trigo, cebada y otros granos, además de varios tipos de vegetales y frutas.

Los fertilizantes orgánicos son una parte importante en los cultivos orgánicos, puesto que la fertilidad del suelo es vital para  obtener productos en buena calidad y cantidad. Los fertilizantes orgánicos están hechos con diferentes sustancias, entre las que se pueden mencionar el guano de murciélago, la harina de plumas y la harina de pescado. Los fertilizantes elaborados comercialmente incluyen la composta, la harina de sangre, la harina de hueso, el ácido húmico, los brasinoesteroides y los extractos de algas.

Los beneficios de usar fertilizantes orgánicos son muchos, pero el más importante de todos es que el uso de estos fertilizantes es mejor para la salud del consumidor, al igual que para el medio ambiente y no afecta el tamaño de la cosecha. Además de esto, los fertilizantes orgánicos también tienen la ventaja de que no tienen los problemas, que sí presentan los fertilizantes artificiales. Cuando se usan fertilizantes artificiales, se debe aplicar una gran cantidad de éstos, para mantener la fertilidad del suelo. Además, con estos fertilizantes se puede ocasionar la eutrofización de los cuerpos de agua, lo que resulta en fuentes de agua contaminadas y mortandad de peces. Dado que los fertilizantes orgánicos aumentan los nutrientes físicos y biológicos del suelo y le ayudan a retenerlos, se minimiza el riesgo de sobrefertilización.

Los cultivos orgánicos son, generalmente, conocidos por no usar fertilizantes artificiales o herbicidas sintéticos. Además, involucran el desarrollo y la preservación de un sistema ecológico, en el que los problemas se solucionan de forma natural y este balance se mantienen por medio de la implementación y el manejo de prácticas naturales.

En los Estados Unidos la agricultura orgánica se ha convertido en uno de los sectores, que más ha crecido en los últimos años.  Esto se debe a los beneficios que les ofrece a pequeños agricultores, en una manera ecológica y sostenible.

Agricultura Y Cultivos Orgánicos

Los cultivos orgánicos son una de las formas de agricultura, en las que se usa abono ecológico y técnicas de rotación de cultivos. Los cultivos orgánicos son efectivos en mantener la productividad del suelo y en controlar las pestes en granjas.  El uso de fertilizantes manufacturados y de pesticidas está totalmente excluido de los cultivos orgánicos, de esta manera, no se recurre a reguladores de crecimiento como hormonas, aditivos, organismos genéticamente modificados, etc.

Consecuentemente, los cultivos orgánicos son más cuidadosos con el medio ambiente, si se comparan con los métodos tradicionales de agricultura. Por otra parte, la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (FIMAO), es la autoridad responsable en la regulación de las actividades de la agricultura orgánica en todo el mundo.

La mayoría de personas es conciente de que los fertilizantes químicos y artificiales pueden ser dañinos, incluso si se consumen de manera indirecta al comer frutas y vegetales. Los cultivos que no son orgánicos hacen uso de una gran cantidad de fertilizantes artificiales, insecticidas, pesticidas y reguladores del crecimiento. De esta forma, los productos provenientes de cultivos convencionales pueden ser peligrosos no sólo para la salud del consumidor, sino también para el medio ambiente. Además de esto, los alimentos orgánicos son producidos sin usar ningún medio artificial y son saludables para consumir.

Los cultivos orgánicos están basados en la combinación de métodos tradicionales de agricultura, con nuevos conocimientos científicos, para generar productos agrícolas que sean amistosos con el medio ambiente, a la vez que son saludables para su consumo.

Uno de los objetivos de la agricultura orgánica es mantener una buena fertilidad y estructura del suelo, para ello, se usa composta (residuos de plantas y animales), abono proveniente de animales reciclado y desperdicios de tundidora. También es fundamental que se cultive en la época indicada, además de usar rotación de cultivos y cubrir el suelo con un acolchado, para modificar los efectos del clima local.

Para el control de pestes, malezas y enfermedades; se debe seleccionar los cultivos indicados, los cuales deben ser resistentes. También se debe hacer un control de plagas mediante el uso de pesticidas naturales.

Al hacer todo esto, se reduce la erosión del suelo, se mantiene su fertilidad y se respeta la vida salvaje en tierras bajas. Por otra parte, los cultivos orgánicos son ideales para la industria lechera, puesto que  las vacas, que se alimentan en granjas orgánicas, son menos propensas a las infecciones o a enfermedades y producen mucha más leche.